SECONDA PROVA MATURITA' 2014 - Ecco la traccia ufficiale scelta dal Miur per la prova dell'Istituto Alberghiero, indirizzo Tecnico della ristorazione. Al candidato veniva chiesto di svolgere un tema sulla conservazione dei cibi.

Da sempre l’uomo deve preoccuparsi di conservare il cibo, nonostante negli anni le motivazioni e le tecniche siano cambiati.
Il candidato illustri i vari metodi utilizzati in ambito alimentare e specifichi per le diverse categorie di alimenti quali sono gli interventi conservativi più idonei.

Alimenti e alimentazione: il tema svolto sulla conservazione dai tutor di Studenti.it

Seconda prova maturità 2014: tracce, temi, soluzioni e problemi svolti