ANALISI DELL’ANIDRIDE SOLFOROSA CONTENUTA NEL VINO
Descrizione di un'esercitazione di laboratorio di chimica funzionale a determinare i milligrammi di SO2 su un litro di vino.
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Appunti
TuttiL'uso dell'anidride solforosa in enologia
l'uso dell'anidride solforosa nel mosto e nel vino: forme molecolari, estrazione di polifenoli, effetti negativi e pratiche surroganti
Preparazione dell'anidride solforica
Relazione di chimica (Documento in pdf, 1 pagina)