Master in Cultura del cibo e del vino

L'Università di Venezia organizza il Master in "Cultura del cibo e del vino per la gestione delle risorse enogastronomiche". Il Master analizza, attraverso un percorso interdisciplinare, il cibo ed il vino nei differenti aspetti culturali che riguardano le forti relazioni con il territorio, la produzione e la trasformazione alimentare, il controllo della filiera produttiva e la certificazione di qualità, ma anche la storia e la cultura dell’alimentazione e della ristorazione, la convivialità e la comunicazione. Parte del programma è riservata al marketing alimentare e alle ricadute economiche del turismo enogastronomico. Il corso fornisce conoscenze e competenze tali da creare una figura di esperto per la valorizzazione del patrimonio enogastronomico del nostro paese. Una figura flessibile, dotata di conoscenze sulla correlazione stretta fra alimentazione e territorio; sulle ricadute economiche che la valorizzazione del settore comporta; sulla natura chimico-biologica dell’alimento e dei suoi componenti; sulla normativa che ne regola la produzione e commercializzazione e infine sulla sua origine e sui processi di trasformazione sino al consumo.

Dato il forte carattere interdisciplinare, al Master possono essere ammessi i laureati triennali o magistrali di qualsiasi disciplina. Per l'anno accademico 2009/2010 sono disponibili 30 posti. Il master, di durata annuale, si svolgerà da febbraio 2010 a gennaio 2011 a Valdobbiadene (TV). Per la partecipazione al master è richiesta una quota d'iscrizione di € 2.750, che potranno essere versati in due rate. Sono previste agevolazioni e facilities di vitto e alloggio per gli studenti. Le domande di ammissione possono essere presentate fino all'11 gennaio 2010.

Lo svolgimento delle lezioni è previsto nelle giornate intere di giovedì e il venerdì e nella mattina del sabato. La frequenza del Master è obbligatoria per almeno il 70% del totale delle ore in aula e di seminario e verificata tramite la raccolta delle firme di presenza sull’apposito registro, curato dal tutor del Master. La documentazione di ammissione deve contenere:
- domanda di ammissione;
- dichiarazione della situazione lavorativa;
- curriculum vitae secondo il formato europeo;
- copia di un documento d’identità (carta d’identità o passaporto) in corso di validità;
- fotocopia del versamento per la selezione di € 50,00.

La documentazione deve pervenire al seguente indirizzo: Centro Interdipartimentale I.D.E.A.S. - Calle Larga Santa Marta, Dorsoduro 2137 - 30123 Venezia. Maggiori informazioni sul master e sulla modulistica necessaria per presentare la domanda di partecipazione si possono trovare sul sito http://www.mastercibo.it/.