L'ateneo della grappa

I distillatori trentini che hanno gradito l'idea dell'"Università della grappa" (progetto proposto dal professor Luigi Odello nell'àmbito di "Expo Riva Hotel"), rilanciano e ricordano che da tempo vi è un altro piano da attuare per lo sviluppo del settore delle vinacce.

Vogliono dare vita al "Master di Scienze della Grappa", il cui atto costitutivo è stato di recente siglato presso l'Istituto Agrario di san Michele. Progetto culturale e scientifico curato sia da Arrigo Pisoni, quale presidente dell'Istituto Tutela grappa del Trentino, che dall'istituto stesso, unitamente alle Università di Trento e Udine.

Si tratta di un corso post-universitario, che partirà nell'anno formativo 2002-2003; le materie sono ancora oggetto di definizione. Sarà un iter formativo volto ad elevare la grappa a materia di studio accademico. I dettagli tecnici del Master che verrà istituito li spiega invece il dottor Massimo Bertamini, del settore Viticoltura all'Istituto Agrario, e che di tale operazione sarà il coordinatore.

Così come concepito nella nuova riforma dei cicli universitari, il "Master di Scienze della Grappa" nasce quindi per creare una situazione intermedia di formazione, fornendo la possibilità di specializzarsi in un settore ben delimitato, in questo caso la produzione della grappa. Le materie saranno di carattere tecnico, scientifico e tecnologico; al progetto parteciperanno infatti la facoltà di Ingegneria di Trento e la facoltà di Agraria di Udine.

"Il Master" sarà dunque una realtà trentina (e friulana), mentre resta da sviluppare il concetto di "Università delle Bevande Spiritose", del quale il professor Odello aveva auspicato la formazione nel suo intervento a Riva del Garda pochi giorni fa. L'Università si potrebbe tradurre in un secondo momento in consorzio o associazione.

L'università prevista da Odello dovrebbe infine avere sede legale e di rappresentanza a Riva, ma non tutta l'attività sarebbe concentrata in un solo luogo, poiché saranno creati vari centri di attività e di ricerca, organizzati per strutture tematiche.