Tecnica e comunicazione dei vini spumanti

L'Università degli Studi di Padova organizza il Master in Tecnica e comunicazione dei vini spumanti. Il Master di primo livello prevede la formazione di una figura professionale altamente qualificata nella produzione dei vini spumanti, attraverso l’approfondimento  tematico delle principali discipline del settore  produttivo da quelle viticole-enologiche, agli aspetti  gestionali, dal mercato alla comunicazione. Il corso formerà infatti una figura professionale altamente qualificata che possa affrontare con strumenti innovativi le sfide imposte dalla globalizzazione dei mercati. I corsisti acquisiranno una preparazione approfondita sia a livello tecnologico sulle più innovative tecniche di produzione, sia a livello di comunicazione e marketing con le più avanzate tecniche e strategie di mercato. La formazione sarà sia teorica che pratica permettendo al corsista di applicare, durante il periodo di stage presso le aziende, i contenuti appresi. L’allievo raggiungerà una buona preparazione che gli permetterà di affrontare ogni problematica di produzione con elevata professionalità, e notevoli possibilità di occupazione presso aziende leader del settore.

Parteciperanno al master i maggiori esperti del settore spumantistico italiano ed estero dei più importanti centri di ricerca. La docenza sarà svolta da ricercatori, enologi e tecnici delle Università di Padova, Verona, Udine, Torino, Ministero delle Politiche Agricole (CRA), Veneto agricoltura (Regione Veneto), Scuola enologica di Conegliano, e rappresentanti del mondo del lavoro tramite Unindustria Treviso ed i Consorzi di tutela del Prosecco e dell'Asti. Con tali esperti si vuole sviluppare un'intensa attività di rete sinergica tra gli enti coinvolti realizzando un processo formativo innovativo per il settore Ammissione
Il Master è destinato a laureati alla ricerca di occupazione nel mondo del vino attraverso una specializzazione sul settore spumantistico. I soggetti destinatari dovranno essere in possesso almeno di una laurea di primo livello. Per la selezione dei candidati verrà costituita una commissione di esperti del settore. Il numero massimo di posti disponibili è 25 ed il corso sarà attivato con un numero minimo di 10 iscritti. Tutte le informazioni sul corso sono disponibili nel sito del master: www.masterspumanti.org.

Le domande di ammissione dovranno pervenire entro le ore 10.00 del 10 febbraio 2009 sul sito www.unipd.it/unienter.
Il Master privilegia la cultura aziendale, per questo motivo sono previste ben 200 ore di attività di tirocinio in aziende spumantistiche e lezioni in aula della durata di 600 ore che si svolgeranno da marzo a settembre 2009. Le lezioni frontali di 600 ore saranno suddivise in 200 di lezione teorica, 200 di seminari e testimonianze di esperti, 200 ore di visite tecniche. Le lezioni che coinvolgono le testimonianze di esperti saranno svolte direttamente all’interno delle aziende dove gli stessi operano al fine di avvicinare lo studente alla realtà aziendale. E’ necessaria la frequenza del 70% delle lezioni.
Sono previsti i seguenti moduli didattici:
- Viticoltura 120 ore;
- Enologia 260 ore;
- Economia e comunicazione 220 ore;
- Project work e stage aziendali 200 ore.

I corsisti durante le lezioni dovranno sostenere delle  verifiche in itinere sulle principali tematiche trattate, al fine di comprendere il livello di assimilazione ottenuto ed eventualmente adeguare i contenuti. A tale scopo sarà sempre disponibile un tutor scelto fra  il personale dell'Università di Padova con esperienza di  master e corsi di formazione. Al termine delle lezioni è prevista l'elaborazione di  un project work finale dove si riporteranno le esperienze  dello stage e si approfondiranno i contenuti formativi del master. L’elaborato verrà discusso davanti alla  commissione scientifica.
Il Master prevede inoltre la realizzazione di alcuni viaggi presso le aree spumantistiche più importanti sia in Italia che all'estero, utili ai corsisti per acquisire uno spirito critico sui diversi modi di produrre e comunicare nelle diverse aree vitivinicole. Si prevede di visitare l'area piemontese dell'Asti, dello Champagne in Francia e del Cava in Spagna.