"Vivi l'Europa", borse di studio Leonardo nel settore della ristorazione

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La Fondazione Clerici di Milano promuove il progetto Vivi l'Europa, nell'ambito del Programma Leonardo, che offre la possibilità di fare tirocini di 13 settimane nel settore della ristorazione in vari paesi: Regno Unito, Spagna, Malta, Belgio, Polonia, Irlanda e Francia. I posti a disposizione in totale sono 60 e i destinatari, di età compresa tra i 18 e i 35 anni, devono essere in possesso di una qualifica o di un diploma nel settore della ristorazione. Tra i requisiti la conoscenza almeno di base, della lingua del paese di destinazione (inglese, francese, spagnolo) e non avere già usufruito di borse Leonardo da Vinci.

Il progetto, attraverso un tirocinio formativo in aziende qualificate del settore, mira a far acquisire specifiche conoscenze e abilità pratiche professionali riferite ad alcune delle tradizioni ed abitudini culinarie nazionali presenti in Europa. Gli obiettivi del progetto si possono suddividere in questo modo:
- conoscere le caratteristiche organolettiche e le proprietà culinarie dei prodotti tipici dei Paesi ospitanti, le tecniche di preparazione e cottura degli alimenti e la composizione dei menù tipici; le regole di organizzazione e funzionamento dell'ambiente di cucina e della ristorazione in generale; la legislazione di igiene ambientale e personale, e la normativa del settore del Paese ospitante;
- utilizzare professionalmente, le specifiche tecniche di preparazione, conservazione, cottura degli alimenti, presentazione e somministrazione dei diversi piatti tipici e di maggior diffusione nazionale;
- acquisire competenze linguistiche specialistiche in una lingua dell'UE soprattutto relativamente alla "micro lingua" nel settore di riferimento;
- confrontare modelli organizzativi, le procedure di lavoro e le forme di occupazione vigenti in Italia con quelle presenti nei Paesi ospitanti.

L'ammissione al progetto è subordinata alla presentazione di una domanda di ammissione (corredata di curriculum, autodichiarazione dello stato di disoccupazione e fotocopia del titolo di studio), al superamento di un test linguistico ed a un colloquio individuale per valutare attitudini e motivazione. La domanda di ammissione deve pervenire alla direzione della Fondazione Luigi Clerici, Via Montecuccoli 44/2 20147 Milano (Tel. 02 416757 – Fax 02 417476) entro il 30 aprile 2010. Le partenze saranno scaglionate a partire dal mese di agosto 2010.

Link utili: bando completo